CHICKEN KIEV (KİEV USULÜ TAVUK)

1. Tavuk Hazırlığı

• Tavuk göğsünün kalın kısmı bıçakla dikkatlice ikiye açılır.

• İçindeki sinirler ve yağlar temizlenir.

2. İç Harç

• Açılan tavuk göğsünün içine:

  • Tereyağı

  • Hardal

  • Karabiber

  • İnce doğranmış (chop edilmiş) sarımsak

  • Tuz eklenir.

• Tavuk göğsü sarılarak rulo haline getirilir.

  

3. Paneleme

• Önce una bulanır.

• Ardından çırpılmış yumurtaya, son olarak galeta ununa batırılır.

• Bu işlem iki kez tekrarlanarak çift kat pane yapılır.

  
  

  4. Pişirme

• Hazırlanan tavuk ruloları kızgın yağda kızartılır.

• Daha sonra tepsiye alınarak 200 °C fırında 6–7 dakika pişirilir.

5. Servis

• Tavuk ruloları sıcak olarak patates kızartması eşliğinde servis edilir.

• Sunum sırasında tavuk verev şekilde “buton” dilimler halinde kesilir.

6. Lezzet İpucu

• Tavuk göğsü yağsız bir et olduğu için tek başına yavan olabilir.

• Tereyağı, hardal, sarımsak ve karabiberin dengeli kullanımı yemeğe zengin bir aroma kazandırır.