Soslar (Bearnaise Sos) Bernez sos

Soslar (Bearnaise Sos) Bernez sos

  • Ağustos 04, 2025

BEARNAİSE SOS (Bernez sos) için bir tavaya 3 yemek kaşığı kadar beyaz şarap veya sirke, 45 gram kıyılmış arpacık soğanı, 2 yemek kaşığı doğranmış taze tarhun ve ¼ çay kaşığı öğütülmüş ak biber konularak 2 dakika kadar kaynatılarak karışım şurup gibi olunca kenara alınır. 

Bu sosumuz yine türev bir sostur, hollandez sostan türetilmiştir.

Sos tariflerimizden Hollandaise sos tarifindeki 6. Aşama yerine sosa kontrollü olarak yapılan bu şurup yavaş yavaş ilave edilerek bernez sos elde edilir. Izgara et, tavuk ve balık gibi yemeklerin yanında servis edebilirsiniz.